Brombær-roulade med flødeostefyld

Vi fik lyst til roulade forleden dag.
Jeg fandt en opskrift på kagedelen i Politikens bagebog, som jeg fulgte. Jeg har for noget tid siden lavet brombær-marmelade, som jeg ville bruge. Og så ville jeg komme flødeostefyld i den også.

Her er min opskrift:

3 æg - separerede
150g sukker
1/8 tsk vanillepulver
60g hvedemel
60g kartoffelmel
½ tsk bagepulver

100g Philidelphia
50g flormelis

Brombær-marmelade

Æggehviderne piske stive. Æggeblommerne piskes lyst og skummende med sukker og vanillepulver. De 2 slags mel og bagepulver tilsættes. Æggehviderne blandes forsigtigt i.
Dejen hældes ud på en bageplade med bagepapir og formes lidt firkantet.
Bages 6-8 min ved 225 gr.
Efter bagningen vendes kagen om på et sukkerdrysset stykke bagepapir.
Efter lidt nedkøling, smøres flødeosteblandingen på og derefter marmeladen.
Det rulles forsigtigt sammen om fyldet.

Spelt-grissini

Jeg har nogen gange købt øko spelt-grissini - nogle små, korte snacks-stænger. Og de smager helt vildt godt.

Jeg tænkte, at jeg ville prøve at bage dem selv, og jeg synes faktisk, at det lykkedes meget godt
De smager næsten som de købte, men som en akvarel-lærer engang sagde : "Når forlægget er væk, ved ingen, at det ikke var helt sådan det skulle se ud".
Så jeg er godt tilfreds :-)

Her er min opskrift:

10-15g gær

2 dl lunkent vand

ca. 3 dl groft speltmel

ca. 1 dl hvedemel - også til udrulning

1 tsk salt

2½ spsk olie

3 spsk sesamfrø

1 tsk nigellafrø

1 tsk flagesalt

Gæren udrøres i vandet og salt og olie tilsættes.

Speltmelet tilsættes og røres godt ud. Hvedemelet tilsættes lidt efter lidt til dejen er nem at have med at gøre, dvs lidt klistret, men den skal stadig kunne rulles ud.

Dejen hæver til dobbelt størrelse.

Dejen rulles ud i max. ½ cm tykkelse. Set i bagspejlet vil jeg gøre det på bagepapiret, for det er nemmest, når de skal bages (så skal man ikke flytte stængerne). Dejen pensles med æggehvide og drysses med sesam-blandingen. Der skæres stænger 1x5 cm med en pizza-skærer eller kniv.

Bages ved 200 gr. i ca. 20 min.

Blomster-overflod

Jeg synes, det er så dejligt at kunne gå ud og plukke blomster i haven.
Jeg stødte på cremefarvede Gerbera i Netto og går og tænkte straks, at de ville passen til min Dronningebusk, som blomster lige nu.
Som tænkt, så gjort - jeg synes resultatet blev fint.

Lækre grøntsager

Til aftensmad i går fik vi ovnbagte grøntsager.

Jeg havde asparges og forårsløg - dem overhældte jeg med rund hånd med olivenolie og dryssede mit nye kryddersalt og lidt hvidløg på. Ca. 20 min senere (ved 200gr) havde vi lækre, bagte grøntsager.
Kryddersaltet fik jeg af min søde mor, hjembragt fra deres tur til Ærø.

Dertil fik vi fuldkornsspasta vendt i en rest tomatsuppe, som jeg havde kogt lidt ind. Så fik vi også spist den rest. Vi smider jo alt for meget mad ud, siger de kloge, så vi må indtænke resterne i køleskabet :-)
Og så lige et kyllingsbryst svøbt i parmaskinke.

 Alt i alt en lækker gang forårsmad på en fredag aften

Klassisk koldskål

I denne tid laver vi tit koldskål - også til aftensmad :-)

Her er min opskrift på koldskål:

4 æggeblommer - jeg brugte pasteuriserede
4-6 spsk sukker - smag dig frem
½ tsk øko vanillekorn eller korn fra ½ vanillestang
saften fra ca. ½ citron
1 dl tykmælk/A38
1 L øko kærnemælk

Æggeblommerne, vanille og sukker piskes hvidt og skummende. Tykmælken tilsættes og derefter kærnemælken. Smag til med citron og tada - så er den færdig.
Spis med kammerjunkere eller ristet müsli.

Disse kammerjunkere er med fuldkorn fra Tylstrup. De havde en rigtig god smag af kardemomme, men de var lidt hårde i det. Der er hvedekerner i og det var nok dem der var lidt hårde. Jeg kunne godt lide dem - børnene var mere til Karen Volfs klassiske.